こんにちは😊フィン大橋北です。
先日のイベントの栄養講座で塩麹を作りました！
塩麴には、疲労回復効果・美肌効果・老化防止効果・整腸作用など、たくさんの効能があるそうです。
魚の臭みを取ったり、お肉を柔らかくしたり、野菜の甘みを引き出してくれたりしてくれます。
塩麹を使用する際は、野菜・お肉・お魚に重量の7～10％を使用するといいとのことです。
そんな塩麴の作り方は・・・
①塩麹と塩をボウルにいれて、サラサラになるまでよく混ぜ、さらに水を加えて混ぜる
②熱湯消毒した保存容器に入れて蓋をする
③1日1回よく混ぜ、夏は1週間程・冬は2週間程で完成
混ぜて、待つだけ、とっても簡単ですね😊
塩麹が完成した後は、醤油麹も作りました！
瓶に入れた塩麹・醬油麹は、みなさんお気に入りのものを選んで持って帰られました😊
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就労移行支援事業所 フィン大橋北
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